收块根为主的栽培技术要点:

    选择土层深厚的荒山荒坡种植，清除地面杂草和灌木，冬季挖种植沟，沟宽1米，沟深0.5米，两沟之间的距离2米，将厩肥、杂草、石灰和钙镁磷肥施在沟内，与土壤充分搅拌均匀，做成畦。提前一年育苗，第二年2月底至3月底将种苗移栽或扦插在畦的中央，每亩400株。4月中下旬葛苗萌发，每亩用10担稀薄人畜粪尿催苗，5月上旬进行中耕除草、培土和补苗。6月上旬视苗情施速效肥一次。种植当年不宜收获块根，应在第二年冬至至立春采挖为宜。

栽培技术:
一、搭架栽培

    1、选地：选择土层深厚的荒山荒坡，森林采伐迹地，田边地角，房前屋后种植。作为蔬菜栽培，宜选肥沃的菜园地。
    2、整地与挖种植沟：有条件的地方采用机耕，小面积用铁锹翻地。机耕前清除地面的灌丛、杂草和石头等。按宽1米、深0.5米，沟距2米挖种植沟。
    3、施底肥与筑畦：葛是高产作物，需较多的有机肥料。每亩施稻草250kg，腐熟的猪粪1000kg、石灰100kg、煤渣500kg做底肥（如果没有猪粪，改用牛粪），底肥与土壤充分混合均匀后施入沟中，筑成畦。为了确保肥料与土壤混合均匀，节省用工，或以按下列程序操作：稻草→回填一层20cm的土壤→施石灰和煤渣→回填一层20cm的土壤→施猪粪、磷肥→将周围的表层土壤做成畦。
    4、定植：提前半年采用压蔓、扦插和分株育苗，3月中旬至4月上旬将幼苗移栽在畦的中央。芽向上、盖土至露出幼芽为适宜，然后压紧土壤，浇定根水，盖一层稻草，经常保持土壤湿润。如果天不下雨，每2天浇水一次，不经过育苗工序，直接剪枝扦插，定植应在3月中旬以前完成。不论是剪枝扦插还是育苗移栽，定植前应将种苗放在清洁的河水或池塘中浸12-24小时，这样能提高成活率。每亩栽600株。
    5、搭架：蔓长30—40cm时应搭架引蔓。用三根或四根竹杆搭成三角架或四角架，架顶再用竹杆横贯固定，架高1.7米，或用3米左右的粗竹、小木桩做支架，每株1根。
    6、调整植株态势：目的是搭好丰产架子，增加叶量，使叶片分布均匀，提高光合效能。生长期间要调整两方面的的生长。一方面调整主、侧蔓的生长，即当种苗基部抽出数条分枝时疏弱留强，一般留1—2条，以集中养分、培育健壮主蔓。最初将主蔓1.5米以下的侧蔓全部摘除，使主侧蔓 上的叶片长得肥厚宽大，主蔓长到3米时将主蔓的顶芽摘除，抑制疯长，促进块根的生长，在5月中下旬，日平均气温达25—30℃时，块根开始迅速膨大，应将植株基部的泥土挖开露出块根头部，让阳光照射，通风透气，同时除去水平生长的须根和斜生的块根，只留下向下生长的块根2—3条，这样可以减少养分消耗，集中养分促进块根膨大，提高产品的质量和数量。
    7、追肥：看苗追肥。每亩施尿素7kg、氯化钾15kg、葛专用微肥10kg，分3-5次施，每月一次，第一次在定植后苗高25cm时进行。平时结合施肥进行灌溉，雨天注意排水，宁可稍干，切勿过湿。
    8、病虫害防治：葛的病早害较少，有地老虎、葛蝉和蝗虫轻微危害，但不必施农药。幼苗期间，野兔危害特别严重，注意捕杀。在早春和冬季，鼠危害严重，可用鼠药毒杀。
    9、采收贮藏：冬至前后是适宜收期。适时采收，块根的淀粉含量高，耐贮藏。贮藏的目的是作为蔬菜出售，如果是制造淀粉，应及时加工制造淀粉，否则影响出粉率。贮藏的块根要完整无损，场所要干爽，先用硫磺熏烟消毒，在地面铺沙，厚3cm，一层块根一层沙，用砂盖面，经常保持湿润。贮藏期间经常检查，若嗅到酒味或见到砂发潮，表示块根变质，就应立即挑出，重新堆放。
    10、采挖周期：葛是多年生作物，虽然当年种植，当年可收获，但以一个采挖周期为宜，这样可以减少投入，产量成数倍增加，经济上合算。

二、匍匐栽培

    匍匐栽培的方法与搭架栽培大致相同，不同的地方有三点：（1）每亩栽400株左右：（2）不必搭架，让其自然生长；（3）采挖周期应不少于2年，当年收获的产量较低，经济上不合算。